随着新春佳节的临近，餐饮消费将迎来高峰。为了保障广大消费者度过一个欢乐、祥和、平安的春节假期，国家市场监督管理总局特此发布春节期间餐饮服务食品安全消费提示，提醒广大消费者和餐饮服务提供者共同守护“舌尖上的安全”。

一、 外出就餐“五注意”

1. 选择正规场所：优先选择证照齐全、环境整洁、信誉良好的餐饮单位就餐。可通过“明厨亮灶”等形式，直观了解后厨卫生状况和加工过程。
2. 留意菜品信息：点餐时注意查看菜品价格、食材、规格等信息，做到明白消费。谨慎选择生食水产品、凉拌菜、野生菌等高风险食品。
3. 践行光盘行动：根据用餐人数合理点餐，倡导“按需点餐”“剩菜打包”，自觉抵制餐饮浪费。
4. 注意个人卫生：餐前洗手，使用公筷公勺，减少交叉感染风险。
5. 妥善保存凭证：结账时注意核对账单明细，并妥善保存消费票据，以便在发生纠纷时维护自身合法权益。

二、 网络订餐“四查看”

1. 查看商家资质：选择平台上《食品经营许可证》等资质信息公示齐全、信誉高的餐饮单位订餐。
2. 查看配送距离：尽量选择距离较近、可短时间内送达的餐饮单位，确保食物可在加工后2小时的安全时限内食用。
3. 查看食物状态：收到餐食后，检查包装是否完好、清洁，食物是否与订单一致、是否变质或受到污染。
4. 查看及时食用：订餐后及时食用，切勿长时间存放。对于凉菜、冷加工糕点等即食食品，尤其应注意尽快食用。

三、 家庭聚餐“三把关”

1. 把好原料采购关：从正规渠道购买新鲜、安全的食材，注意查看食品标签、生产日期和保质期。不购买、不食用来源不明的食品和野生蘑菇等。
2. 把好加工制作关：生熟分开，防止交叉污染；食物要烧熟煮透，特别是肉类、禽类、蛋类和水产品；剩菜剩饭应及时冷藏，再次食用前必须彻底加热。
3. 把好餐具消毒关：定期对厨房用具进行清洗消毒，保持厨房环境清洁。

四、 餐饮服务提供者“两落实”

1. 落实主体责任：严格遵守《食品安全法》等法律法规，严格执行餐饮服务食品安全操作规范。保证食材来源可溯、质量可靠，规范加工制作过程，做好餐具清洗消毒和从业人员健康管理。
2. 落实风险防控：针对春节客流量大、宴席集中等特点，提前做好预案，防范超负荷经营带来的食品安全风险。主动提供公筷公勺，引导消费者合理点餐、文明用餐。

五、 应急处置“一及时”
就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即停止食用可疑食物，尽快就医，并保留好相关消费凭证、剩余食品和呕吐物，及时拨打12315热线向市场监管部门投诉举报。

食品安全无小事，健康欢乐过大年。让我们共同努力，提高食品安全意识，筑牢节日食品安全防线，共享美味、健康、幸福的团圆时光。